Dieta Atkinsa - jest jedną z najbardziej popularnych diet niskobiałkowych. Jej twórcą jest lekarz z Nowego Yorku, który twierdzi, że otyłość i nadwagę można zwalczyć bez konieczności ograniczania ilości jedzenia. W menu powinny znaleźć się pokarmy z dużą zawartością tłuszczu i białka, unikać należy posiłków z zawartością cukrów prostych i złożonych. Produkty zakazane to: owoce, pieczywo, mąka biała, ryż, makarony i ziemniaki. Według Roberta C. Atkinsa mieszanie tłuszczów z węglowodanami i białkami prowadzi do zwiększenia masy ciała.
Dieta dr Atkinsa przebiega w czterech fazach trwających po 2 tygodnie i składa się z 3 etapów: wprowadzającego, kontynuującego utratę wagi i utrzymania wagi. Posiłki powinny być spożywane regularnie, a dzienne menu powinno składać się z 3 dań oraz 1-2 przekąsek. Wskazane jest picie wody mineralnej, ok. 2 litrów dziennie, ograniczyć należy kawę i herbatę. Stosowanie się do zaleceń diety pozwoli pozbyć się 2 kg tygodniowo.
Dużą zaletą diety Atkinsa jest fakt, że nie ma konieczności rezygnować z dotychczasowych przysmaków i nie trzeba sobie wiele odmawiać.
Przeciwnicy diety uważają, że prowadzi do groźnych powikłań zdrowotnych, jak chociażby miażdżycy, osteoporozy, chorób nerek, zaburzenia pracy serca i skazy moczowej. Przed rozpoczęciem kuracji należy wcześniej skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.
