Najlepsze są oleje tłoczone na zimno, majace silny smak i zapach (tj. oliwa z oliwek). Podczas obróbki oleje rafinowane traca swoja wartość odzywcza i walory organoleptyczne, ale są odporne na wysokie temperatury. Dlatego do sałatek najlepsza bedzie oliwa z oliwek, a do smażenia olej, np. z pestek winogron.
Wiecej na ten temat znajdziecie pod:
http://www.edieta.pl/porady_odchudzanie.php?nr 8 http://www.edieta.pl/porady_odchudzanie.php?nr 8