Tyle tylko, że to właśnie ovoalbumina ma aminogram najbli?szy ludzkiemu i to wa3onie to bialko wiedzie prym.
Co sie dzieje z jajkiem, kiedy wystawimy je na odpowiednią temperaturę dodatnią i potrzymamy tak ok. 20-3 dniż Powstanie ?ywy organizm - kurczak - i to już świadczy o bogactwie składnikow zawartch w ovoalbuminie.
Białko serwatkowe... fakt, jest dobre, wchłania sie w ciągu ok. 3 minut, ma wysokie BV, ale w ustroju pozostaje do max. 3 godzin. Wniosek - na noc kompletnie do bani.
A ovoalbumina... wchłania sie dlużej, stopniowo uwalniając aminki do ustroju i tamże siedzi nawet do 6-7 godzin :-)
Minusem są potwornie omierdzace b1ki :-) ale... ja wole :-)